食品过敏是一种对食品中所含的相关蛋白质的免疫学反应。当摄入相关蛋白质时，身体误认为蛋白质是有害的，从而导致一系列不适反应。食品过敏是在发达国家中日益关注的重大健康问题。过敏原是全球最大的单一产品召回原因，其主要风险来自于食品生产商在产品生产过程中的潜在交叉污染。所有食品生产商食品过敏原管理计划的目标都是减小这种风险。在任何过敏原管理计划中的一个重要工具就是检测可能存在的过敏原，或更好的是检测出没有过敏原。
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AgraQuant®过敏原ELISA检测试剂盒
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Romer Labs®开发出基于酶联免疫吸附检测(ELISA)的检测试剂盒-AgraQuant®过敏原ELISA检测试剂盒。这些夹心法ELISA检测试剂盒用于实验室中食品过敏原的定量检测。
关于麸质/麸朊蛋白检测，请参考我们麸质蛋白相关页面。
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AgraQuant®过敏源 Plus ELISA检测试剂盒
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AgraQuant®过敏源Plus检测试剂盒 采用夹心酶联免疫原理和快速的提取方法，可以用于食品（包括原料和成品）、环境样品和冲洗液等多种样品中过敏源的检测。
获取详细产品信息，请点击 AgraQuant® 过敏原 >>
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AgraStrip®过敏原检测试纸 |
另外，Romer Labs®开发了可进行单一过敏原快速检测的系列产品-AgraStrip®过敏原检测试纸。这是一种能用于生产设施现场检测的侧向层析检测试纸。使用现场侧向层析法进行实时检测可以实现快速检测何及时决策，这在快速周转与故障排除时非常必要。固体产品(例如原料、半成品和成品)以及液体样品(液体产品和洗涤用水)都可使用这种技术检测。此外，表面抽汲也液也可检测。包装盒内提供全部检测需要的物品(不需其他仪器)而且产品可在环境温度下储存，保证实时检测。产品操作简便，不需要其他技能，经过简单培训后即可使用。
